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Das Sortiment wird Sie überraschen
Darf es auch mal ein Walnuss- oder ein 7-Saaten-Brot sein? Wie
hört sich ein Dinkel-Kamut-Brot für Sie an?
Das Sortiment unserer Mühlenbäckerei ist einzigartig
und es kommen ständig neue Spezialitäten hinzu. Brot,
Brötchen, Baguette, Gebäck oder Kuchen - ob süß
oder herzhaft, unsere leckeren Backwaren sind zum Genießen
da! Auch im Hinblick auf die wohltuende Wirkung auf Ihre Gesundheit!
Einen Einblick in das Sortiment erhalten Sie über den Online-Shop
unseres Bio-Lieferdienstes Ökokiste Leipzig.
(Hinweis: Sie können sich auch
ganz unverbindlich als "Gast" anmelden im Onlineshop)
Frische bedeutet Vitamine
Die Mühlenbäckerei erhielt ihren Namen dadurch, dass
sie die Körner unmittelbar vor der Sauerteigbereitung zermahlt.
Auf diese Weise werden die lebenswichtigen Mineralien und Vitamine
der Getreidekörner weitestgehend erhalten.
Herkömmliches eingelagertes Fertigmehl ist in der Regel
bereits viele Tage dem Sauerstoff in der Luft ausgesetzt worden
und verliert dadurch nach und nach seinen Nährwert. Weitere
Vitalstoffe gehen durch die Aussiebung von Vollkornmehl zu Weißmehl
verloren.
Hier ein Vergleich:
Vitalstoffe |
pro kg frisch gemahlenem
Vollkornmehl |
pro kg eingelagertes Auszugsmehl |
Verluste in Prozent |
Eisen |
44,0 mg |
7,0 mg |
84 % |
Magnesium |
250,0 mg |
120,0 mg |
52 % |
Calcium |
120,0 mg |
60,0 mg |
50 % |
Vitamin B1 |
5,1 mg |
0,7 mg |
86 % |
Provitamin A |
3,3 mg |
0,0 mg |
100 % |
Vitamin E |
24,0 mg |
0,0 mg |
100 % |
(Die Angaben sind Durchschnittswerte)
Die Spezialitäten der Bio-Mühlenbäckerei können
Sie direkt über den Lieferservice bei uns bestellen.
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